عنوان
كاربرد هيدرو كلوئيد هاي گوار و زانتان در بهبود خواص رئولوژيكي خمير و تاثير آن دربه تاخير انداختن بياتي نان بربري صنعتي
نويسنده اصلي
جان نثاري اقدم، سميه
رشته تحصيلي
مهندسي فناوري ارشد توليد نان صنعتي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
شماره ركورد
115368
دانشكده
مركز آموزش علمي-كاربردي صنايع غلات قائم(عج)
دانشگاه
دانشگاه جامع علمی کاربردی
استاد مشاور
محمد باقر سابقي
استاد راهنما
افشين جعفرپور