عنوان
بررسي خصوصيات عملكردي، رئولوژيكي، فيزيكوشيميايي پنج نوع پودر گلوتن مورد استفاده در ايران
نويسنده اصلي
صمدي، الهه
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
رشته تحصيلي
كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
شماره ركورد
160451
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
جواد كرامت
استاد داور
اميرحسين گلي، جمشيدرزمجو
استاد راهنما
مهدي كديور، محمد شاهدي