ارزيابي ريسك مصرف غذايي ماهي سفيد (Rutilus Kutum) از نظر فلزات سنگين سرب و كادميوم در سواحل جنوبي درياي خزر

علوم و مهندسي محيط زيست گرايش آلودگيهاي محيط زيست

12/19/2020 12:00:00 AM

با توجه به وجود آلاينده‌هاي مختلف در آب و رسوبات سواحل جنوبي درياي خزر، احتمال تجمع بيش از حد مجاز عناصر سنگين از جمله سرب و كادميوم در بدن آبزيان، از جمله ماهي سفيد وجود دارد. اين عناصر در نهايت مي¬توانند از طريق زنجيره غذايي وارد بدن انسان شده و معضلاتي را به ‌وجود آورند. ازاين¬رو پژوهش حاضر به ارزيابي ريسك مصرف غذايي ماهي سفيد (Rutilus Kutum) از نظر فلزات سنگين سرب و كادميوم در سواحل جنوبي درياي خزر پرداخت. بنابراين تعداد 30 قطعه ماهي سفيد به روش تور پره گردآوري گرديد. غلظت فلزات سرب و كادميوم در بافت عضله آماده¬سازي شده به روش هضم اسيدي، با استفاده از دستگاه جذب اتمي تعيين گرديد. محاسبات خطر مصرف غذايي با استفاده از روش پيشنهادي آژانس حفاظت محيط-زيست آمريكا انجام گرديد. نتايج نشان داد ميزان فلزات سرب و كادميوم در بافت عضله ماهي سفيد به ترتيب 053/0± 717/0 و 052/0± 42/0 ميلي¬گرم بر كيلوگرم وزن تر بود. ميزان هاي به‌دست آمده سرب و كادميوم از برخي از استانداردهاي ملي و بين‌المللي ارائه شده تجاوز نمود. سيبل خطر هدف (THQ) براي هردوي فلزات سرب و كادميوم كمتر از يك به‌دست آمد كه حاكي از عدم وجود خطر بود. ميزان‌هاي جذب روزانه (به‌ترتيب 389/0 و 228/0 براي سرب و كادميوم) و هفتگي (به‌ترتيب 725/2 و 596/1براي سرب و كادميوم) پايين‌تر از ميزان‌هاي مجاز ارائه شده توسط سازمان‌هاي مربوطه بوده است. افراد بالغ از نظر فلزات سرب و كادميوم به ترتيب 391/0 و 167/0 كيلوگرم در روز و كودكان به¬ترتيب 081/0 و 035/0 كيلوگرم در روز مي‌توانند، بدون آنكه براي سلامتي آن‌ها عوارض غير سرطانزايي داشته باشد ماهي سفيد مصرف كنند. در نهايت اينگونه به نظر مي‌رسد كه مصرف ماهي سفيد با ميزان كنوني خطري را متوجه سلامت مصرف كنندگان آن نمي‌كند.

208730

دانشگاه اردکان

سياحتي غلامرضا siyahati لاخمشئقثظش , سينكاكريمي محمدحسين sinkakarimi mohammadhosain