اثر سطوح مختلف سلنيوم آلي در جيره¬هاي با نسبت هاي متفاوت اسيدهاي چرب غيراشباع امگا-6 به امگا-3 بر عملكرد، پاسخ‌هاي ايمونولوژيك، ميكروبيوم و هيستومورفولوژي دستگاه گوارش و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

علوم دامي

كارشناسي ارشد

مطالعه حاضر با هدف بررسي اثر سطوح مختلف سلنيوم آلي در جيره‌هاي با نسبت هاي متفاوت اسيدهاي چرب امگا-6 به امگا-3 ، بر عملكرد، وزن نسبي اندم‌هاي داخلي، شمارش تفكيكي گلبول‌هاي سفيدخون، پاسخ‌هاي ايمني هومورال، جمعيت ميكروبي، هيستومورفولوژي دستگاه گوراش و كيفيت‌گوشت جوجه‌هاي گوشتي صورت گرفت. براي اين منظور1200 قطعه جوجه رأس 308 در قالب آزمايش فاكتوريل(4×2) بر پايه يك طرح كاملا تصادفي با8 تيمار، 6 تكرار و 25 پرنده در هر تكرار درنظرگرفته شدند. فاكتورهاي مورد آزمايش شامل سطوح مختلف اسيدهاي چرب امگا-6 به امگا-3 (بالا و پايين) و سطوح مختلف سلنيوم آلي (900،600،300و1200 ميكروگرم دركيلوگرم) بودند. در پايان آزمايش دو قطعه پرنده ازهرتكرار به‌صورت تصادفي انتخاب و نمونه‌گيري‌هاي بافت و خون انجام پذيرفت. يافته هاي آزمايش حاضر نشان داد كه در دوره‌هاي آغازين و رشد به دنبال استفاده از 600 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم آلي در جيره هاي حاوي روغن سويا و 900 ميكروگرم دركيلوگرم در جيره هاي حاوي روغن ماهي ميانگين مصرف خوراك و افزايش وزن روزانه به طور قابل ملاحظه اي افزايش يافت (01/0>P). همچنين بررسي اثرات اصلي نشان دهنده آن بود كه استفاده از حداقل 600 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم آلي موجب كاهش معني دار ضريب تبديل غذايي در هر دو نسبت اسيدهاي چرب امگا-6 به امگا-3 در دوره هاي رشد، پاياني و نيز كل دوره گرديد (01/0>P). استفاده از روغن ماهي به طور معني‌داري وزن نسبي چربي محوطه بطني را كاهش داد (05/0>P). روغن ماهي به‌طور معني‌داري توانست نسبت هتروفيل به لنفوسيت را كاهش (05/0>P) و تيتر آنتي‌بادي كل و غلظت IgG در پاسخ ايمني اوليه عليه SRBC (05/0>P) و نيز تيتر آنتي بادي كل و غلظت IgM در پاسخ ايمني ثانويه عليه SRBC را افزايش دهد (01/0>P). استفاده از حداقل600 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم منجر به افزايش معني‌دار وزن نسبي بورس فابريسيوس گرديد (01/0>P). همچنين به دنبال بهره مندي از سطوح افزايشي سلنيوم آلي نسبت هتروفيل به لنفوسيت كاهش (07/0=P) يافت و اين امر سبب گرديد كه به دنبال استفاده از حداقل 900 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم آلي بالاترين تيتر آنتي‌بادي كل و IgM در پاسخ ايمني ثانويه عليه SRBC مشاهده شود (01/0>P). هرچند نسبت هاي متفاوت اسيدهاي چرب امگا-6 به امگا-3 تاثيري بر هيستولوژي دستگاه گوارش نداشت، اما تغذيه سطوح 900 و 1200 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم آلي منجر به افزايش معني‌دار طول پرز و سطح جذب ظاهري گرديد (01/0>P). تحت تاثير استفاده از روغن ماهي و سطوح افزايشي سلنيوم آلي جمعيت باكتري اشرشياكلي كاهش (01/0>P؛ 05/0>P) و جمعيت لاكتوباسيل ها افزايش (05/0>P؛09/0=P) يافت. در جيره هاي بر پايه روغن سويا ظرفيت آنتي اكسيداني خون به دنبال استفاده از 600 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم آلي افزايش يافت،‌ اين در حالي بود كه اين شاخص در جيره هاي بر پايه روغن ماهي به دنبال تغذيه 900 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم آلي بهبود يافت (01/0>P). استفاده از روغن ماهي منجر به كاهش معني‌دار غلظت كلسترول، تري گليسيريد وLDL و نيز فعاليت آنزيمي AST و ALT شد (01/0>P). همچنين استفاده از سطوح 900 و 1200 ميكروگرم دركيلوگرم سبب بروز پايين ترين غلظت پلاسمايي كلسترول،LDL و MDA، كمترين فعاليت آنزيمي ALT و بالاترين ظرفيت آنتي اكسيداني خون و غلظت سلنيوم گرديد (01/0>P). در جيره هاي بر پايه روغن سويا بهره گيري از حداقل 600 ميكروگرم در كيلوگرم سلنيوم آلي سبب بروز بهبود ظرفيت آنتي اكسيداني كل، ظرفيت نگه داري آب و كاهش درصد افت پخت عضله ران شد؛ حال آنكه اين شاخص‌ها در جيره هاي بر پايه روغن ماهي زماني بهبود يافتند كه از سطح 900 ميكروگرم دركيلوگرم سلنيوم آلي بهره برده شده بود (01/0>P). به دنبال افزايش سطح سلنيوم آلي، غلظت MDA در حضور هر دو منبع روغن جيره كاهش و فعاليت آنزيمي گلوتاتيون پراكسيداز، سوپراكسيدديسموتاز و نيز غلظت سلنيوم بافتي افزايش يافت (01/0>P). لذا يافته هاي آزمايش حاضر بيانگرآن است كه هرچند بهره گيري از سطح 600 ميكروگرم در كيلوگرم سلنيوم آلي در جيره هاي با نسبت بالاي امگا-6 به امگا-3 مي تواند.

223318

فيزيولوژي دام و طيور

مهندسي كشاورزي

دانشگاه صنعتي اصفهان