مطالعه تاثير عصاره كندر بر ساختار بافتي هيپوكمپ و مخچه موش صحرايي مواجهه شده با آكريل آميد

زيستشناسي جانوري- زيست شناسي سلول و تكويني

2/25/2023 12:00:00 AM

آكريل آميد ( CONH2-CH=CH2 Acrylamide )به صورت كريستال¬هاي جامد بي بو و سفيد رنگ محلول در آب است كه در صنايع مختلفي مانند صنايع آرايشي، چسب، پارچه، كاغذ و تحقيقات آزمايشگاهي مورد استفاده قرار ميگيرد. در غذاهاي سرخ شده با درجه حرارت بالا تشكيل ميشود و غلظت آن در غذاها به نوع غذا، روش پخت، درجه حرارت و مدت زمان گرم شدن غذاها بستگي دارد. آكريل آميد براي سيستم عصبي سمي است و در حيوانات آزمايشگاهي و انسان سرطان¬زا مي¬باشد. نوروتوكسيسيتي و سروتونرژيك يكي از اثرات آكريل آميد است و به سلولهاي عصبي دوپامينرژيك آسيب ميزند و نيز موجب سركوب نوروژنز در هيپوكمپ مي باشد. با توجه به اهميت اين موضوع و نقش انكار ناپذير آنتي¬اكسيدان¬ها در مهار راديكال هاي آزاد و كاهش استرس اكسيداتيو، در اين مطالعه نقش عصاره كندر بر ساختار بافتي هيپوكمپ و مخچه موش صحرايي مواجهه شده با آكريل¬آميد مورد مطالعه قرار گرفت.بدين منظور 20 سر موش صحرايي نر بالغ با وزن تقريبي 240-190 گرم به طوركاملا تصادفي به چهار گروه كنترل،آكريل¬آميد ،آكريل¬آميدو عصاره كندر و در نهايت گروه عصاره كندرهر كدام در دوز نيم سي سي تقسيم شدند.مدت زمان تيمار 14 روز در نظر گرفته شد.24ساعت پس از آخرين گاواژ،حيوانات وزن شده و جهت تهيه سرم حيوانات آسان¬كشي و سپس تشريح شدند.وزن مغز اندازه-گيري و سپس مقاطع بافتي از آن¬ها تهيه شد.مطالعات انجام شده اينپژوهش نشان داد تجويز آكريل¬آميد باعث افزايش معني¬دار سطح آنزيمي MDA، همچنين كاهش معني¬دار در سطح TAC، نسبت به گروه كنترل شد(P≤0.05).مصرف همزمان عصاره¬كندر و آكريل¬آميد نسبت به مصرف آكريل آميد به تنهايي با كاهش معني دار سطح MDAوTACنسبت به گروه كنترل شد(P≤0.05) .استفاده از عصاره¬كندر سبب بهبودي نسبي در تمام فراسنجه¬هاي ذكر شده در گروه¬هاي آزمايش در مقايسه با گروه كنترل شد(P≤0.05).نتايج حاصل از اين مطالعه نشان داد عصاره الكلي كندربا دارابودن خواص آنتي¬اكسيداني و ضد التهابي و به واسطه مهار راديكال-هاي آزاد، سميت ايجاد شده توسط آكريل¬آميد در بافت مغز را كاهش مي¬دهد.

226255

دانشگاه اردکان

صالحي الهام salehi elham , مروتي مجيد morevaty majid