اثر افزودن مكمل ويتامين A و E بر عملكرد رشد، متابوليت‌هاي خوني و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي

1400/11/24

چكيده اين آزمايش به منظور بررسي اثر افزودن مكمل ويتامين A و E بر عملكرد رشد، متابوليت‌هاي خوني و كيفيت گوشت روي 160 قطعه جوجه گوشتي نر سويه راس 308 به صورت يك آزمايش فاكتوريل 2×2 در قالب طرح كاملاً تصادفي با چهار تيمار، چهار تكرار و 10 پرنده در هر تكرار انجام شد. تيمارهاي آزمايشي شامل: 1) جيره ذرت-سويا به عنوان جيره پايه (شاهد)، 2) جيره پايه + 250 ميلي‌گرم ويتامين E، 3) جيره پايه + 1500 واحد بين‌المللي ويتامين A، 4) جيره پايه + 250 ميلي‌گرم ويتامين E و 1500 واحد بين‌المللي ويتامين A بودند. صفات عملكردي شامل ميزان مصرف خوراك، افزايش وزن و ضريب تبديل غذايي به صورت دوره‌اي اندازه‌گيري شدند. يك هفته پس از دريافت واكسن نيوكاسل (28 روزگي) خونگيري از وريد بال، براي اندازه‌گيري سلول‌هاي خوني و توليد آنتي بادي انجام شد. در پايان آزمايش (42 روزگي)، از هر تكرار دو قطعه پرنده با وزن نزديك به ميانگين پن انتخاب و پس از كشتار و صفات مربوط به لاشه و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان داد كه اثر تيمارها بر مصرف خوراك معني‌دار نبود (P>0.05). افزودن ويتامين E باعث افزايش وزن در دوره رشد، پاياني و كل دوره و كاهش ضريب تبديل خوراك شد (P<0.05). با افزودن ويتامين A افزايش وزن در دوره پاياني وكل دوره افزايش يافت و ضريب تبديل خوراك كاهش يافت (P<0.05). افزودن هر دو مكمل ويتاميني به طور معني‌داري باعث افزايش درصد لنفوسيت و توليد آنتي‌بادي و كاهش هتروفيل شدند (P<0.05)، اما بر شمار گلبول‌هاي سفيد خون تأثيري نداشتند. افزايش وزن نسبي لاشه، سينه و بورس جوجه‌هاي گوشتي و كاهش وزن نسبي چربي بطني هنگام مصرف ويتامين E مشاهده شد (P<0.05). اثر افزودن ويتامين A بر وزن نسبي بورس معني‌دار بود (P<0.05). اثر تيمارها بر افت پخت، افت خونابه و ظرفيت نگهداري آب معني‌دار بود، به طوريكه با افزودن اين ويتامين‌ها، افت پخت و خونابه كاهش و ظرفيت نگهداري آب گوشت افزايش يافت (P<0.05). اثر متقابل تيمارها نيز بر ظرفيت نگهداري آب گوشت معني‌دار بود (P<0.05). شاخص تيوباربيتوريك اسيد در گوشت ران و گوشت سينه در فاصله زماني 30 روز و 45 روز پس از كشتار با افزودن ويتامين E و A كاهش يافت (P<0.05). بنابراين افزودن 1500 واحد بين‌المللي ويتامين A و 250 ميلي‌گرم ويتامين E به جيره مي‌تواند سبب بهبود عملكرد رشد، پاسخ ايمني وكيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي شود. واژگان كليدي: افزايش وزن بدن، تيتر نيوكاسل، تيوباربيتوريك اسيد، جوجه گوشتي، ويتامين

231193

دانشگاه جيرفت

دكتر اميدعلي اسماعيلي‌پور دكتر فاطمه شهدادي

دكتر مژگان مظهري