بررسي اثر سفيده ي تخم هشت گونه پرنده بر روي باكتري هاي بيماري زا و لنفوسيت هاي انسان و مطالعه ي ژن هاي پروتئين اووالبومين موجود در سفيده با استفاده از روش¬هاي بيوانفورماتيكي

كارشناسي ارشد

سفيده¬ي تخم پرندگان يك محيط رشد پيچيده¬ي چندمنظوره¬اي جهت رشد جنين بوده و از انواع مواد مهم مغذي از قبيل پروتئين¬ها، آنزيم¬ها، ليپيدها و انواع مواد فعال زيستي از جمله فاكتورهاي رشد تشكيل شده است. سفيده¬¬ي تخم پرندگان داراي پروتئين¬هاي بسياري بوده كه داراي ويژگي¬هاي خاص بوده كه از جمله¬ي آن¬ها اووترانسفرين (كونالبومين)، اووآلبومين، ليزوزيم، اووموسين، اووموكوئيد، اووگلوبولين، آويدين، سيستاتين، اووفلاووپروتئين و اوواينهيبيتور مي¬باشند. در سال¬هاي اخير چندين مطالعه روي اثرات ضدباكتريايي، ضد ويروسي، ضد سرطاني و ضد التهابي سفيده¬ي تخم پرندگان انجام گرفته است. هدف از اين پژوهش بررسي آزمايشگاهي پتانسيل ضد باكتريايي و القاكنندگي بر رشد و تكثير لنفوسيت¬هاي انساني توسط سفيده¬ي تخم هشت گونه پرنده شامل بوقلمون با نام علمي gallopavo Meleagris، كبك با نام علمي Bambusicola thoracicus، كبوتر با نام علمي Columba livia، مرغ با نام علمي Gallus gallus، مرغ محلي با نام علمي domestic Gallus gallus، بلدرچين با نام علمي Coturnix coturnix، اردك با نام علمي Anas platyrhynchos و مرغ عشق با نام علمي Melopsittacus undulatus است. به اين منظور قابليت ضد باكتريايي و تحريك كنندگي رشد غلظت¬هاي مختلف سفيده¬ي تخم¬ها به ترتيب با استفاده از روش¬هاي انتشار ديسك و آزمون MTT مورد بررسي قرار گرفت. هم¬چنين در تحقيق حاضر به ارائه¬ي روشي رايانه¬اي براي طبقه¬بندي و پيش¬بيني ژن¬هاي اووالبومين موجود در سفيده بر پايه¬ي مفهوم محتوي نوكلئوتيدي كاذب (PseKNC) پرداخته شده است. به اين منظور الگوريتم¬هاي مختلف بر اساس عملكرد خود در طبقه¬بندي و شناسايي ژن¬هاي اووالبومين مقايسه شدند. الگوريتم شبكه¬ي عصبي داراي بهترين عملكرد با دقت 8/98 درصد در پيش¬بيني ژن¬هاي اووالبومين بود. نتايج حاصل از MTT نشان داد سفيده¬ي تخم تمامي پرندگان موجب افزايش تكثير لنفوسيت¬ها مي¬شود. بيشترين و كمترين تأثير روي تكثير لنفوسيت¬ها به ترتيب مربوط به سفيده¬ي تخم اردك و مرغ عشق بوده است. هم¬چنين نتايج آزمون ضد باكتريايي نشان داد كه سفيده¬ي تمامي پرنده¬ها به جز سفيده¬ي تخم مرغ عشق در غلظت¬هاي مشخص داراي خاصيت ضد باكتريايي عليه باكتري¬ها مي¬باشند. بيشترين و كمترين اثر به ترتيب مربوط به سفيده¬ي تخم مرغ بومي و كبوتر بود.

231885

دانشگاه اصفهان

زيست فناوري ميكروبي

دكتر ماندا بهبهاني , دكتر حسن محبت كار