بررسي وجود آفلاتوكسين در شيرهاي خام استان خراسان جنوبي

12/11/2024 12:00:00 AM

مايكوتوكسين‌ها متابوليت‌هاي ثانويه قارچ‌ها هستند و مهمترين و نگران‌كننده‌ترين مايكوتوكسين، آفلاتوكسين‌ها هستند..آفلاتوكسين به راحتي در خلال انبارداري و شرايط مناسب دمايي و رطوبت و با وجود سوبستراي مناسب به وسيله سه گونه قارچ آسپرژيلوس فلاوس، آسپرژيلوس پارازيتيكوس، آسپرژيلوس نوميوس در خوراك انسان و دام به وجود مي‌آيد. آفلاتوكسين M1 از متابوليزه شدن آفلاتوكسين B1 در كبد دام توليد و به داخل شير وارد مي‌شود. هدف از اين مطالعه ، بررسي وجود آفلاتوكسين در شيرهاي خام استان خراسان جنوبي بود. در اين مطالعه 106 نمونه شير از گاوداريهاي صنعتي داراي جمعيت بالاي صد رأس گاو از شهرستانهاي مختلف استان در ارديبهشت و دي ماه 1402 جمعآوري و به وسيلۀ كيت BIO TECH به صورت الايزا مورد بررسي قرار گرفت، نتايج نهايي توسط الايزا ريدر ELX800 BIO TECH قرائت و براي تجزيه و تحليل داده‌هاي حاصل در بخش آمار استنباطي براي رتبه‌بندي شهرستان‌ها، از آزمون طرح بلوك كامل تصادفي و مقايسه ميانگين دانكن استفاده شد. نتايج پژوهش نشان داد تمامي نمونه‌ها داراي غلظت آفلاتوكسين مجاز بودند و همگي داراي غلظت زير (ppb5/0) هستند.

233470

دانشگاه اردكان

مشتاقي حمدالله moshtaghi Hamdollah