عنوان
سنجش ميزان آكريل آميد در نان سنگك و بررسي اثر دما و زمان پخت بر توليد آن
نويسنده اصلي
ملك محمدي، سحر
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
شماره ركورد
90593
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
ناصر همدمي
استاد داور
محمد شاهدي، مسعود علي خاني
استاد راهنما
جواد كرامت، مهدي كديور